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幼儿园食品安全总结篇2
一、明确责任,组织制度建设
园内成立了食品安全组 ,由法人亲自担任食品安全组组长,由张红燕担任负责食堂检查工作,班级带班教师负责幼儿分菜工作 ,岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作 。园长带头签定安全责任状,明确食品卫生安全责任 、安全目标以及奖惩条例等,强化安全责任心 ,按时进行例会,每月进行一次膳食管委会会议总结分析会,发现隐患及时处理 ,使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识,增强食品卫生安全常识,切实认识到食品安全工作的重要性,为此 ,我园组织安全组成员针对工作中实际情况,将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实 ” 、“五不动摇”和“四不放过”,要求全体教职工认真学习 ,积极领会,并贯穿于行动中 。其中“四个第一”是指:(1)安全第一,第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)负责安全的人员要全力以赴抓安全(4)每周园务会议第一项议事议程是研究安全。“三个到位 ”是指:全体教职员工在安全工作中要思想到位 ,精力到位和工作到位。“三个落实”是指:安全工作要落实到班级;坚持“严”字当头严格管理,严格规章制度不动摇;抓好安全负责人工作“三到位 ”不动摇;对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇;坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括:不查清原因不放过;不分清责任不放过;不采取措施不放过;不严肃处理不放过 。
二、食堂环境卫生管理。
幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查,彻底清除卫生死角 ,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品采购、供货 、加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生安全 ,符合国家食品卫生要求 。存放食品和原料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作,当日食用制度 ,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。
三、健康管理
我园制定了食堂从业人员健康管理制度 ,对工作人员进行健康管理,发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作,检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内 。
四 、索证索票
1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件 ,检查食品的保质期,不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。
2、不让孩子吃一些有添加剂的食品,做好严格把关工作 。
五 、清洗消毒
1、我园由于地理位置原因 ,食堂共设立三个水池,即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用,预防交叉污染 ,对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右,再进行清洗,避免有残留农药等。
2 、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗,最后放入消毒柜进行消毒 ,把消毒后的餐用具放入保洁箱,待就餐时使用 。
3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩,预防细菌污染。
六、食品加工管理
1 、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生 ,不留卫生死角,不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。
2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量,做到色香味俱全 ,增加孩子的食欲,制作过程中注意生熟分开,注意交叉污染 ,特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜,一确保幼儿安全,预防食物中毒 。
3 、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样 ,并做好记录,每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐,以免时间过长影响食物质量。
虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方,但是我们会继续努力 ,让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。
幼儿园伙委会会议内容如下:
篇1:
参会人员:总园及分园园长、 总园行政/后勤管理人员 、总园医生 、家长代表 。
会议时间:2014-12-01 星期一。
会议目的:加强幼儿园与家长间的沟通,让会议成为纽带,给孩子提供安全快乐的在园环境。
会议内容:
一、总园园长题为《以人为本 成就幸福人生》的ppt演示 。
二、关于幼儿伙食方面 ,家长各抒己见,如下:
家长建议:
1 、希幼儿园能够不断丰富饭菜品种,让孩子对吃饭更有兴趣。
2、幼儿园可以适时让家长试尝幼儿饭菜 ,以便更好的了解幼儿在园饮食。
3、保证蔬菜水果的新鲜程度 。
4、关注食品健康,使用非转基金食品。
5 、早晨的豆浆可否与牛奶交替供应。
6、小孩食量不一,希望多加关注保证孩子们吃饱为前提 。
7、多提供粗纤维食物 ,保证孩子饮食均衡。
8 、可否为过敏体质的孩子准备特殊餐食。
篇2:
一、活动目标:
1、通过活动让家长走进幼儿园 、走进食堂,了解幼儿园食堂的食品安全管理和幼儿就餐管理情况,进一步促进家园共育。
2、加大伙委会管理的力度 ,征求伙委会成员对幼儿园食堂管理及伙食质量的`意见和建议,以便进一步提高幼儿伙食和服务质量,促进幼儿健康茁壮成长 。
二、活动时间:
10月16日上午9:00-11:30。
三 、会议准备:
矿泉水、签到表、会议记录表 、包饺子材料、口罩若干。
四、参加人员:
伙委会成员(徐园长、陈书记 、李敏、林志恒、文医生 、吴班长、廖老师、各班家长代表) 。
五 、会议过程:
1、主持人致欢迎词:介绍本次伙会委成员和伙委会职责(李园长)。
2、伙委会工作汇报(总务主任:林主任)。
3 、保教人员代表和家长代表对我园食品安全的意见和建议 。
4、小结(陈书记)。
5、体验活动。
时间:9:40—10:40 。
地点:职工餐厅及班级餐厅。
(1)家长为幼儿包饺子。
(2)家长为幼儿幼儿送餐并观看幼儿进午餐 。(11:00—11:15)。
(3)家长品尝幼儿午餐和自制饺子(11:15—11:30)。
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